Батат

Батат – клубнеплод, встречающийся все чаще на прилавках супермаркетов, рынков и даже на грядках огородов. По многим характеристикам он близок к картофелю, поэтому другое название батата – сладкий картофель. Клубни батата веретеновидные, реже округлые, белой, желтой, оранжевой, красной, розовой или фиолетовой окраски, весом от 100 г до 3 кг.

Батат

Батат

Батат

Цвет мякоти батата также бывает белый, желтый и оранжевый. По вкусу различные сорта батата также сильно варьируют, встречается очень сладкий батат с сочной мякотью и несладкий, похожий на картофель. В целом сладкий батат напоминает по вкусу подмороженный картофель, тыкву и банан одновременно. Батат содержит большее количество крахмала, чем картофель. Сладость батату придает не сахароза, а глюкоза. В батате есть витамины группы В, С, РР, Е, отдельные сорта не уступают моркови по содержанию бета-каротина.

Батат

Батат

Батат

Из батата можно приготовить десятки блюд – его можно варить, жарить, тушить и запекать, из него готовят супы, пюре, запеканки, лепешки, крокеты, чипсы, соусы и даже варенье. Батат требует добавления продуктов, содержащих кислоту, например амчура, лимонного сока и тамаринда, он хорошо сочетается с красным и черным перцем, имбирем и мускатным орехом. Клубни батата варятся быстрее, чем картофель, и вбирают при варке много воды. Молодые листья батата также съедобны и могут использоваться в жареном и тушеном виде, подобно шпинату.

Батат

Батат

Батат

Батат хорошо растет в южных регионах России и на Украине, многие огородники из средней полосы также освоили эту культуру. Урожайность батата также выше, чем картофеля, он не поражается колорадским жуком, грибными и вирусными болезнями.

Батат

Батат

Батат
 
 

Вы просмотрели описание специи: Батат

Другие Продукты:

Перейти на главную страницу

 

Теги: 

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.