Картошка с тыквой | Вегетарианская жизнь

Картошка с тыквой

Картошка с тыквой – простое, но удивительно вкусное блюдо раджастханской кухни. Постарайтесь подобрать для этого блюда слегка недозрелую тыкву с несладкой мякотью. Картошка с тыквой приправляется семенами фенугрека, асафетидой  и амчуром, ее вкус должен быть остро-кисло-сладким, здесь мы приводим примерное количество и соотношение амчура и сахара, оно может меняться в зависимости от сорта тыквы и ее сладости. Картошка с тыквой, несколько чапатии немного домашнего йогурта составят вместе вкусный полноценный обед.

Картошка с тыквой

Картошка с тыквой

Картошка с тыквой

Из каких продуктов готовится картошка с тыквой:

масло растительное – 3 столовых ложки,

семена фенугрека – 1 чайная ложка с четвертью,

картошка, очищенная и нарезанная кубиками среднего размера – 400 г,

красный молотый перец – половина чайной ложки (по вкусу),

тыква, очищенная и нарезанная средними кубиками – 600 г,

куркума – половина чайной ложки,

соль – 2 с половиной чайных ложки (по вкусу),

асафетида молотая – ¼ чайной ложки,

кориандр молотый – 2 чайных ложки,

сахар – 3 чайных ложки,

амчур молотый – 1 чайная ложка.

Картошка с тыквой

Картошка с тыквой

Картошка с тыквой

Как готовится картошка с тыквой:

  1. Разогреваем масло в чугунном котелке или глубокой сковороде. Добавляем семена фенугрека и жарим их до темно-коричневого цвета. Добавляем картофель, перемешиваем, обжариваем 5 – 7 минут, иногда помешивая.
  2. Добавляем тыкву, перец, куркуму и соль, перемешиваем, тушим на среднем огне под крышкой, помешивая время от времени, 7 – 10 минут (до полуготовности тыквы). Если тыква зрелая и твердая, ее следует добавить одновременно с картошкой.
  3. Добавляем асафетиду и кориандр, перемешиваем и продолжаем тушить до готовности овощей. Если тыква слишком сухая и подгорает, добавляем немного горячей воды и уменьшаем огонь.
  4. Добавляем сахар и амчур, осторожно перемешиваем и снимаем с огня. Картошка с тыквой готова!

Вы просмотрели описание рецепта: Картошка с тыквой

Другие рецепты рубрики  Второе:

Перейти на главную страницу.

Теги: 

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.