Кокосовый кхир | Вегетарианская жизнь

Кокосовый кхир

Кокосовый кхир – это индийский десерт из кокосового ореха, молока и сахара. В Индии кокосовый кхир принято готовить в дни особых постов, когда верующие воздерживаются от употребления в пищу зерен и злаков. Он очень вкусен и в горячем, и в охлажденном виде. Кокосовый кхир можно подавать с лепешками пури, тостами или нарезанными фруктами.

Кокосовый кхир

Кокосовый кхир

Кокосовый кхир

Из чего готовится кокосовый кхир:

750 мл цельного молока,

3 столовых ложки топленого масла гхи,

мякоть одного свежего кокоса среднего размера, натертая на самую мелкую терку,

5 стручков кардамона малого, растолченных,

15 жилок шафрана, замоченных на полчаса в столовой ложке теплого молока,

2 столовых ложки кешью,

1 столовая ложка изюма,

110 г сахара,

немного миндальных лепестков и нарезанных несоленых фисташек для украшения.

Кокосовый кхир

Кокосовый кхир

Кокосовый кхир

Как приготовить кокосовый кхир:

  1. Довести молоко до кипения в кастрюле с толстым дном. Время от времени помешивая, уваривать молоко, пока оно не уменьшится в объеме на ¼.
  2. Тем временем растопить в сковороде топленое масло гхи и добавить натертый кокос. Жарить, непрерывно мешая, пока кокос не приобретет золотисто-розовый цвет. Очень осторожно переложить кокос в молоко (смесь может резко вздыматься вверх)
  3. Добавить кардамон, шафран, кешью, изюм, сахар и проварить еще 3 – 4 минуты. Снять с огня и остудить. При подаче украсить миндалем и фисташками.
Кокосовый кхир

Кокосовый кхир

Кокосовый кхир

Вы просмотрели описание рецепта:  Кокосовый кхир

Другие Сладости:

Перейти на главную страницу.

Теги: 

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.