Легкие отварные овощи | Вегетарианская жизнь

Легкие отварные овощи

Продукты, подвергшиеся чрезмерной кулинарной обработке, зачастую теряют часть своей пищевой ценности и вкуса. Это особенно относится к овощам.

Легкие отварные овощи

Легкие отварные овощи

Легкие отварные овощи прийдутся как нельзя кстати для тех, кто следует принципам здорового питания или просто хочет похудеть. Смело вносите в рецепт свои изменения, используйте те свежие или мороженые овощи, которые доступны в данный сезон.

Легкие отварные овощи

Легкие отварные овощи

Легкие отварные овощи будут привлекательнее, если вы используете набор из овощей 4 – 6 видов разных цветов, например оранжевая тыква, зеленая фасоль и белая цветная капуста. Правильно приготовленные легкие отварные овощи должны сохранять свою форму и цвет.

Легкие отварные овощи

Легкие отварные овощи

Что нужно, чтобы приготовить легкие отварные овощи:

200 мл воды,

2 картофелины, очищенные и нарезанные средними кубиками,

700 г нарезанных овощей нескольких видов на выбор (морковь, тыква, цветная капуста, стручковая фасоль, кольраби, брокколи, кабачки, сладкий перец, цуккини, баклажаны, зеленый горошек, патиссоны, спаржа, мини-кукуруза, брюссельская капуста, окра, грибы),

Половина столовой ложки имбиря, натертого на мелкую терку,

1 чайная ложка мелко нарезанного свежего острого перца (по желанию),

2 чайных ложки соли (или по вкусу),

2 столовых ложки взбитого домашнего йогурта или биокефира, или 3 чайных ложки лимонного сока,

Половина чайной ложки молотого кориандра,

1 – 2 столовых ложки кукурузного или другого растительного масла,

Неполная чайная ложка кумина или смеси кумина и черной горчицы,

15 г сливочного масла (по желанию),

Нарезанная зелень петрушки или кинзы.

Легкие отварные овощи

Легкие отварные овощи

Как готовить легкие отварные овощи:

  1. Разделите овощи на 2 части. В первую войдут те овощи, которые готовятся дольше – картофель, тыква, морковь, кольраби, патиссоны, брюссельская капуста, грибы; во вторую – все остальные.
  2. Вскипятите воду, добавьте первую часть овощей, дайте закипеть и варите под крышкой 5 минут. Добавьте вторую половину овощей, соль, перец и имбирь. Снова доведите до кипения, накройте и варите до готовности. Через 7 – 8 минут проверьте готовность. Легкие отварные овощи должны быть мягко – хрустящими и ни в коем случае не переваренными. Добавьте йогурт, перемешайте осторожно и дайте закипеть. Снимите с огня.

    Легкие отварные овощи

    Легкие отварные овощи

В половнике разогрейте кукурузное масло, добавьте кумин и горчицу. Когда кумин станет коричневым, а горчица начнет трещать, добавьте приправу в легкие отварные овощи.

Вы просмотрели описание рецепта: Легкие отварные овощи

Другие рецепты рубрики  Второе:

Перейти на главную страницу.

Теги: 

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.