Маш с сыром | Вегетарианская жизнь

Маш с сыром

Маш с сыром – популярное вегетарианское блюдо пенджабской кухни, вкусное, сытное и богатое протеином. Маш, называемый также мунг-дал, часто встречается в продаже, для приготовления маша с сыром лучше взять цельные бобы с кожицей зеленого цвета. Маш с сыром обычно подают с белым рассыпчатым рисом, хлебом или лепешками чапати.

Маш с сыром

Маш с сыром

Маш с сыром

Из каких продуктов готовится маш с сыром:

800 мл воды (600 мл, если варите маш в скороварке),

200 г маша, перебранного и промытого,

растительное масло для фритюра,

300 г панира или Адыгейского сыра, нарезанного кубиками,

1 чайная ложка семян кумина (зиры),

Маш с сыром

Маш с сыром

Маш с сыром

1 -2 стручка свежего острого перца, мелко нарезанного,

2 чайных ложки свежего имбиря, натертого на мелкую терку,

3 небольших помидора, мелко нарезанных,

полторы чайных ложки соли (или по вкусу),

½ чайной ложки куркумы,

щепотка сахара,

1 чайная ложка молотого кориандра,

щепотка порошковой асафетиды,

1/3 чайной ложки гарам-масалы,

2 столовых ложки нарезанной зелени кориандра или петрушки.

Маш с сыром

Маш с сыром

Маш с сыром

Как приготовить маш с сыром:

  1. Отвариваем маш до мягкости в кастрюле или скороварке.
  2. Разогреваем масло  в котелке и обжариваем в фритюре панир или Адыгейский сыр до золотистого цвета, вынимаем его шумовкой и отставляем в сторону.
  3. Удаляем из котелка лишнее растительное масло, оставляем всего полторы столовых ложки. Когда масло начнет дымить, всыпаем  в него семена кумина и жарим до темно-коричневого цвета. Добавляем перец и имбирь и жарим, помешивая, еще 30 секунд.
  4. Кладем нарезанные помидоры, соль и куркуму и тушим, пока помидоры не превратятся в пюре.
  5. Соединяем отваренный мунг, сыр и помидорное пюре. Приправляем сахаром, асафетидой и кориандром, даем покипеть на слабом огне 2 минуты и снимаем с плиты. Приправляем маш с сыром гарам-масалой и украшаем зеленью. Приятного аппетита!
    Маш с сыром

    Маш с сыром

    Маш с сыром
     

    Вы просмотрели описание рецепта: Маш с сыром

    Другие рецепты рубрики Второе

    :Перейти на главную страницу.

Теги: 

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.