Плов с фруктами | Вегетарианская жизнь

Плов с фруктами

Кашмири пулао или плов с фруктами  – один из многих видов сладкого плова, распространенных в Индии. Для его приготовления можно использовать любые фрукты, имеющиеся под рукой. За неимением свежих фруктов подойдут сушеные, такие как чернослив, курага, инжир или изюм. Плов с фруктами подойдет для завтрака, полдника или ужина, его очень любят дети.

Плов с фруктами. Фото 1

Плов с фруктами. Фото 1

Плов с фруктами. Фото 1

       Ингредиенты для приготовления плова с фруктами:

70 г топлёного масла,

50 г орехов кешью,

1 чайная ложка семян кумина (зиры),

6 – 8 штук гвоздики,

2 палочки корицы длиной  5 см,

5 штук кардамона, слегка расплющенного,

2 листа кассии (по возможности),

250 г белого риса басмати, перебранного, промытого и замоченного в воде на полчаса,

400 мл молока,

Горячая вода,

500 г нарезанных фруктов,

50 г нарезанных грецких орехов,

Щепотка соли,

1 столовая ложка сахара,

3 столовых ложки розовой воды (если есть).

Плов с фруктами. Фото 2

Плов с фруктами. Фото 2

Плов с фруктами. Фото 2

Способ приготовления плова с фруктами:

  1. В тяжёлом котелке разогрейте топлёное масло. Добавьте орехи кешью и жарьте до золотистого цвета. Выньте шумовкой и отложите в сторону.
  2. В горячее масло добавьте по порядку кумин, гвоздику, корицу и кардамон. Жарьте несколько секунд. Добавьте рис, предварительно слив с него воду, жарьте, осторожно помешивая, пока не испарится вся влага. Бросьте листья кассии, влейте молоко и столько горячей воды, чтобы жидкость покрывала рис на полтора сантиметра. Посолите, перемешайте, накройте крышкой и варите на слабом огне 10 минут.
  3. Снимите крышку, осторожно сделайте в центре риса углубление, поместите в него фрукты, кешью и грецкие орехи, посыпьте сахаром. Закройте фрукты рисом, осторожно разровняйте, накройте крышкой. Поставьте в предварительно нагретую духовку на 10 минут.
  4. Достаньте котелок из духовки, дайте остыть.  Осторожно перемешайте плов с фруктами, при подаче полейте розовой водой.
Плов с фруктами. Фото 3

Плов с фруктами. Фото 3

Плов с фруктами. Фото 3

Вы просмотрели рецепт:  Плов с фруктами.

Другие Лучшие рецепты:

Перейти на главную страницу.

Теги: ,

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.