Рис с морковью и кокосом

Рис с морковью и кокосом – интересное рисовое блюдо из Южной Индии. Морковь и изюм придают этому рису легкую сладость и привлекательный внешний вид, а поджаренный кокос и специи – удивительный вкус и аромат. Рис с морковью и кокосом хорошо сочетается с несладким домашним йогуртом, райтой или легким овощным салатом.

Рис с морковью и кокосом

Рис с морковью и кокосом

Рис с морковью и кокосом

Из каких продуктов готовится рис с морковью и кокосом:

2,5 столовых ложки растительного масла или гхи,

120 г мякоти свежего кокоса, мелко нарезанной,

1 палочка корицы длиной 5 см,

4 гвоздики,

3 стручка малого кардамона, слегка растолченных,

10 горошин черного перца,

полторы столовых ложки семян белого кунжута,

250 г риса басмати или другого высококачественного белого риса с длинными зернами, перебранного, промытого и замоченного в воде на полчаса,

2 небольших моркови, очищенных и нарезанных соломкой,

около 400 мл кипятка,

полторы чайных ложки соли (или по вкусу),

2 столовых ложки изюма,

2 столовых ложки сливочного масла или гхи.

Рис с морковью и кокосом

Рис с морковью и кокосом

Рис с морковью и кокосом

Как приготовить рис с морковью и кокосом:

  1. В кастрюле с толстым дном разогреваем половину указанного растительного масла или гхи и бросаем кусочки кокоса. Непрерывно помешивая их, обжариваем до светло-коричневого цвета, вынимаем шумовкой.
  2. Добавляем в кастрюлю оставшееся растительное масло или гхи, разогреваем и кладем в него все специи и семена кунжута. Помешивая, жарим, пока кунжут не станет изменять цвет. Добавляем рис, предварительно слив с него воду, морковь, кипяток и соль. Перемешиваем и доводим до кипения.
  3. Убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и варим 8 минут. Снимаем крышку, добавляем изюм и кусочки поджаренного кокоса и осторожно перемешиваем. Снова накрываем и варим еще 5 минут, снимаем с огня.
  4. Спустя 20 минут добавляем в рис с морковью и кокосом сливочное масло или гхи и осторожно разрыхляем его вилкой. Рис с морковью и кокосом готов!
    Рис с морковью и кокосом

    Рис с морковью и кокосом

    Рис с морковью и кокосом
     
     
     

    Вы просмотрели описание рецепта: Рис с морковью и кокосом

    Другие рецепты рубрики Второе

    Перейти на главную страницу.

     

    Нажмите на одну из этих кнопок чтобы получить доступ

Теги: 

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.