Сладкий шафрановый рис | Вегетарианская жизнь

Сладкий шафрановый рис

Сладкий шафрановый рис, или зарда – традиционное праздничное блюдо индийских и пакистанских мусульман. В приготовлении сладкого шафранового риса важно качество трех компонентов – риса, шафрана и топленого масла гхи. Лучший для этого блюда сорт риса – это басмати, который справедливо называют королем риса. Шафран также должен быть настоящим, с тонким ароматом и высокой красящей способностью.

Сладкий шафрановый рис

Сладкий шафрановый рис

Сладкий шафрановый рис

Какие продукты нужны, чтобы приготовить сладкий шафрановый рис:

70 г топленого масла гхи,

7 гвоздик,

2 палочки корицы длиной 5 см,

5 стручков малого кардамона, слегка растолченных,

350 мл молока,

120 мл воды,

250 г белого риса басмати, перебранного, промытого и замоченного в воде на полчаса,

0,5 чайной ложки жилок шафрана, замоченных в столовой ложке теплого молока,

30 г изюма без косточек, промытого,

30 г орехов кешью,

200 г сахара.

Сладкий шафрановый рис

Сладкий шафрановый рис

Сладкий шафрановый рис

Как приготовить сладкий шафрановый рис:

  1. В кастрюле с толстым дном или в чугунном котелке разогреваем топленое масло гхи. Бросаем гвоздику, корицу и кардамон и жарим около 15 секунд. Вливаем воду и молоко и доводим смесь до кипения.
  2. Сливаем с замоченного риса воду и всыпаем его в кипящую смесь. Перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь до самого слабого. Варим 10 минут.
  3. Поднимаем крышку, добавляем изюм, кешью, шафран и сахар и осторожно перемешиваем. Накрываем рис крышкой и варим еще 6 – 7 минут. Снимаем с огня и даем остыть. Вилкой осторожно разрыхляем сладкий шафрановый рис и подаем.
    Сладкий шафрановый рис

    Сладкий шафрановый рис

    Сладкий шафрановый рис

    Вы просмотрели описание рецепта:  Сладкий шафрановый рис

    Другие Сладости:

    Перейти на главную страницу.

Теги: 

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.