Соус из кокосового ореха и арахиса | Вегетарианская жизнь

Соус из кокосового ореха и арахиса

Этот восхитительный соус представляет собой адаптированную к российским условиям версию южно индийского блюда чатни. Прекрасно сочетается с блюдами из риса и овощей, несладкой выпечкой. Если добавить в соус больше жидкости, он превратится в чудесную заправку для салатов.

Соус из кокосового ореха и арахиса. Фото 1

Соус из кокосового ореха и арахиса. Фото 1

Соус из кокосового ореха и арахиса. Фото 1

 100 г мякоти свежего кокосового ореха, натёртого на тёрке

75 г сырого арахиса

1 столовая ложка растительного масла

 половина стручка свежего острого перца или пол- чайной ложки порошка чили (можно без него)

1 см свежего корня имбиря, очищенного и тонко нарезанного

 150 г кефира или сок половины лимона

 25 г кинзы (листьев кориандра)

 немного кипячёной холодной воды

 1 чайная ложка соли (или по вкусу)

 щепотка сахара

 щепотка семян чёрной горчицы или кумина (зиры)

Соус из кокосового ореха и арахиса. Фото 2

Соус из кокосового ореха и арахиса. Фото 2

Соус из кокосового ореха и арахиса. Фото 2
  1. Разогрейте масло в небольшой сковороде. Добавьте арахис, постоянно помешивая, жарьте, пока не начнет менять цвет. Будьте внимательны, не пережгите. Выньте шумовкой и охладите.
  2. Поместите в ёмкость блендера кокос, арахис, перец, имбирь, кефир или сок лимона, зелень. Взбивайте всё это, время от времени останавливаясь и понемногу добавляя воду, пока не получится паста консистенции сметаны.
  3. Переместите соус в миску, добавьте соль, сахар.
  4. Разогрейте масло, оставшееся после жарки арахиса. Добавьте семена горчицы или кумина и жарьте, пока семена горчицы не начнут трещать, а кумин не станет коричневым. Добавьте заправку в соус и перемешайте.
Соус из кокосового ореха и арахиса. Фото 3

Соус из кокосового ореха и арахиса. Фото 3

Соус из кокосового ореха и арахиса. Фото 3

Вы просмотрели рецепт: Соус из кокосового ореха и арахиса.

Другие Соусы

Перейти на главную страницу.

Теги: 

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.