Суп пюре из цуккини | Вегетарианская жизнь

Суп пюре из цуккини

Если вы хотите ограничить количество калорий в рационе, попробуйте приготовить мексиканский суп  пюре из цуккини. Это очень легкий и полезный суп, который можно подавать и горячим, и холодным. Оригинальный рецепт супа пюре из цуккини содержит зеленый острый перец серрано, и если вы не любите острое, просто исключите его из рецепта. Суп пюре из цуккини можно подать со сливками, а можно и просто так.

Суп пюре из цуккини

Суп пюре из цуккини

Суп пюре из цуккини

Из каких продуктов будем готовить суп пюре из цуккини:

25 г сливочного масла,

2 маленьких молодых цуккини (около 650 г), мелко нарезанных,

2 небольших сладких перца ( около 180 г), очищенных и мелко нарезанных,

1 стручок острого зеленого перца, очищенный от семян и мелко нарезанный (если желаете),

1 лавровый лист,

1 чайная ложка томатной пасты,

1 полная чайная ложка соли (или по вкусу),

200 мл крепкого горячего овощного бульона (для его приготовления можно использовать морковь, корневую петрушку, сельдерей, пастернак и даже наружные листья капусты),

половина чайной ложки молотого кумина (зиры).

Суп пюре из цуккини

Суп пюре из цуккини

Суп пюре из цуккини

Как приготовить суп пюре из цуккини:

  1. В толстостенной кастрюле разогреваем  сливочное масло, добавляем цуккини, сладкий и острый перец и лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности. Временами перемешиваем овощи, чтобы не пригорели.
  2. Удаляем лавровый лист, добавляем томатную пасту и соль. Взбиваем овощи в блендере до однородности, разбавляем овощным бульоном до желаемой консистенции.
  3. Переносим суп пюре из цуккини на огонь, добавляем молотый кумин  и доводим до кипения. Снимаем с огня и даем слегка настояться.
    Суп пюре из цуккини

    Суп пюре из цуккини

    Суп пюре из цуккини

    Вы просмотрели рецепт: Суп пюре из цуккини

    Другие Супы

    Перейти на главную страницу.
Теги: 

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.