Суп-пюре со шпинатом | Вегетарианская жизнь

Суп-пюре со шпинатом

Изысканный и легкий суп-пюре из шпината – одно из произведений французской кухни. Чтобы суп-пюре из шпината получился нежным и не содержал грубых волокон, выбирайте молодой шпинат без грубых стеблей и черешков. Зимой можно использовать мороженый шпинат, который всегда есть в супермаркетах. Подавайте суп-пюре со шпинатом с гренками или тостами.

Суп-пюре со шпинатом

Суп-пюре со шпинатом

Суп-пюре со шпинатом

Из каких продуктов будем готовить суп-пюре из шпината:

шпинат, перебранный и хорошенько вымытый – 500 г,

вода – 300 мл,

масло сливочное – 40 г,

мука белая – полторы столовых ложки,

молоко – 600 мл,

соль – полторы чайных ложки или по вкусу,

свеженатертый мускатный орех – щепотка,

белый молотый перец – щепотка,

сливки или сметана – по вкусу.

Суп-пюре со шпинатом

Суп-пюре со шпинатом

Суп-пюре со шпинатом

Как приготовить суп-пюре со шпинатом:

  1. Воду доводим до кипения и добавляем шпинат. Погружаем его ложкой в кипяток, варим, пока черешки листьев не станут слегка мягкими. На это уйдет 5 – 7 минут. Откидываем шпинат на дуршлаг, даем остыть. Отвар сохраняем.
  2. В блендере превращаем шпинат в пюре, при необходимости добавляем понемногу шпинатный отвар.
  3. В кастрюльке с толстым дном разогреваем масло, добавляем муку и пассеруем до золотистого цвета. Вливаем шпинатный отвар и быстро перемешиваем, чтобы не было комков. Добавляем  в суп пюре из шпината, молоко, соль, мускатный орех и перец. Если суп-пюре со шпинатом покажется слишком густым, добавляем немного кипящей воды. Даем закипеть и варим на медленном огне две минуты. Снимаем с огня, даем настояться 15 минут.
  4. Разливаем суп-пюре со шпинатом в чашки и украшаем сверху сливками или сметаной. Приятного аппетита!
    Суп-пюре со шпинатом

    Суп-пюре со шпинатом

    Суп-пюре со шпинатом

    Вы просмотрели рецепт: Суп-пюре со шпинатом

    Другие Супы

    Перейти на главную страницу.

     

Теги: 

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.