Суп ячневый | Вегетарианская жизнь

Суп ячневый

           Ячневая крупа содержит много витаминов группы В, пищевых волокон, минералов и незаменимых аминокислот. Суп ячневый, приготовленный по этому рецепту, прекрасно подойдёт к диетическому меню, он хорош для детей и пожилых людей. Вкус этому блюду придают свежий имбирь и асафетида, которую сейчас  уже можно приобрести на рынке или в специализированных магазинах индийских специй.

Суп ячневый. Фото 1

Суп ячневый. Фото 1

Суп ячневый. Фото 1

Ингредиенты для приготовления супа ячневого:

 60 г мелкой ячневой крупы,

 1 л воды,

 180 г картофеля, очищенного, промытого и нарезанного кубиками среднего размера,

 1 небольшой  сладкий зелёный перец, нарезанный полосками длиной 5 см,

 1 большой помидор, мелко нарезанный,

 1 чайная ложка соли (или по вкусу),

 Щепотка молотой куркумы,

 Полторы столовых ложки рафинированного растительного масла,
половина чайной ложки семян кумина (зиры),

 2 см свежего корня имбиря, очищенного от кожицы и натёртого на мелкую тёрку,

 1 небольшая морковь, очищенная и натёртая на крупную тёрку,

 Щепотка порошковой асафетиды,

 Сметана и нарезанная зелень петрушки или укропа для оформления.

Суп ячневый. Фото 2

Суп ячневый. Фото 2

Суп ячневый. Фото 2

            Способ приготовления супа ячневого:

  1. Ячневую крупу обжарить на сухой сковороде несколько минут, постоянно помешивая. Как только она начнёт менять цвет, снять с огня, пересыпать в миску, промыть.
  2. Воду довести до кипения, добавить обжаренную крупу. Варить 5 – 7 минут. Добавить картофель и проварить ещё 10 – 12 минут. Прибавить перец, помидор, соль и куркуму, варить еще несколько минут.
  3.  В небольшой сковородке разогреть растительное масло, добавить семена кумина. Когда они слегка потемнеют, добавить имбирь, морковь и асафетиду. Жарить, помешивая, 3 – 4 минуты. Добавить заправку в суп, перемешать дать прокипеть ещё 1 минуту. Суп ячневый готов!
  4. При подаче налить суп в глубокую тарелку, добавить ложку сметаны и нарезанную зелень.

Вы просмотрели рецепт: Суп ячневый.

Другие Супы

Перейти на главную страницу.

Теги: 

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.