Виды вегетарианства | Вегетарианская жизнь

Виды вегетарианства

           

вегетарианская жизнь

вегетарианская жизнь

Существует четыре основных вида вегетарианства в зависимости от набора допустимых продуктов и способов их употребления. А это, в свою очередь, зависит от мотивов следования вегетарианской диете. Итак, если вы новичок в вопросах вегетарианства, мы попытаемся вам помочь разобраться в этой сложной классификации.

  1. Первый вид – это сыроедение. Этот вид вегетарианства подразумевает употребление исключительно сырых продуктов. Приверженцы сыроедения в основном следуют мотиву здоровья и здорового питания. Они считают, что термически обработанная пища теряет большую часть полезных веществ и жизненной силы. Поэтому в сыроедении используются только те продукты, которые можно употреблять в сыром виде – овощи, фрукты, некоторые зерновые и бобовые, растительные масла холодного отжима, орехи и семечки. Иногда допускается употребление некипячёного молока. Такая диета благотворна при некоторых заболеваниях, помогает бороться с излишним весом, но у неё есть и немало оппонентов. Прежде всего, это достаточно дорогой способ питания, особенно в зимний период. Кроме того, свежие внесезонные овощи и фрукты, доступные в холодное время года, выращиваются обычно в искусственных условиях, с применением большого количества химикатов и стимуляторов, поэтому польза их сомнительна.
  2. Второй вид вегетарианства – веганство. Его последователи употребляют исключительно растительную пищу. В отличие от сыроедения, в веганстве допускается тепловая обработка продуктов. Как правило, этой системе питания следуют из этических соображений. Веганами становятся, в основном, защитники прав животных. Правильно составленная веганская диета содержит все необходимые человеческому организму питательные вещества, витамины и минералы.
  3. Лактовегетарианство – этот вид вегетарианства подразумевает использование не только растительных продуктов, но и молока. Термообработка пищи не запрещена. Лактовегетарианская диета включает в себя овощи, фрукты, зерновые, бобовые, орехи, семечки, растительные масла и большинство молочных продуктов, содержит в себе все необходимые питательные вещества, и может быть рекомендована для каждого. Большинство вегетарианцев придерживается именно этого типа питания, среди них – и сторонники вегетарианства по этическим соображениям, и последователи многих религиозных и философских течений, и те, кто стремится к здоровому образу жизни.
  4. Наконец, последний тип вегетарианства – это оволактовегетарианство. Наряду с использованием растительной и молочной пищи этот способ питания допускает употребление яиц. Сбалансированная оволактовегетарианская диета содержит все необходимые организму вещества, ей следуют в основном из соображений здорового образа жизни, учитывая многочисленные данные о вреде мясных продуктов.