Жареные баклажаны с начинкой | Вегетарианская жизнь

Жареные баклажаны с начинкой

Если вы захотите удивить своих домашних или гостей необычным блюдом, попробуйте приготовить жареные баклажаны с начинкой из молотого миндаля. Для этого блюда больше подходят некрупные баклажаны. Плоды баклажанов некоторых сортов горчат, поэтому такие баклажаны, надрезав, вымачивают в подсоленной воде около часа. Жареные баклажаны с начинкой из адыгейского сыра или соевого фарша получаются не менее вкусными, чем с миндалем. Подавайте жареные баклажаны с начинкой с любым гарниром – картофельным пюре, рисом или макаронами.

Жареные баклажаны с начинкой

Жареные баклажаны с начинкой

Жареные баклажаны с начинкой

Из каких продуктов готовятся жареные баклажаны с начинкой:

12 штук маленьких баклажанов примерно одного размера (около полутора кг),

180 г молотого миндаля,

3 столовых ложки муки из нута или обычного гороха,

1 чайная ложка куркумы,

2 чайных ложки паприки,

¼ чайной ложки красного молотого перца,

полторы чайных ложки молотого кумина (зиры),

1 чайная ложка семян аджвайна,

¼ чайной ложки молотой асафетиды,

3  чайных ложки соли (по вкусу),

2 столовых ложки нарезанной зелени петрушки или кориандра,

4 – 5 столовых ложек домашнего йогурта или биокефира,

растительное масло для жарки.

Жареные баклажаны с начинкой

Жареные баклажаны с начинкой

Жареные баклажаны с начинкой

Как приготовить жареные баклажаны с начинкой:

  1. Удаляем у баклажанов плодоножки и надрезаем их вдоль почти на всю ширину плода, но не до конца, а так, чтобы плоды внешне казались целыми.
  2. Смешиваем молотый миндаль, нутовую муку, соль, специи, зелень и йогурт, пока не получится густая паста.
  3. Наполняем надрез в баклажанах начинкой.
  4. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем фаршированные баклажаны со всех сторон, затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и, время от времени осторожно поворачивая, доводим жареные баклажаны с начинкой до полной готовности. Приятного аппетита!
    Жареные баклажаны с начинкой

    Жареные баклажаны с начинкой

    Жареные баклажаны с начинкой

Вы просмотрели рецепт:  Жареные баклажаны с начинкой

Другие рецепты рубрики  Лучшие рецепты:

Перейти на главную страницу.

Теги: 

Напишите ваш отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*

Я не робот.