20/12/2013
автор admin
Нет комментариев

Лобио из фасоли по грузински

Лобио из фасоли по грузински непременно понравится любителям фасоли. Специи и травы, которыми так богата грузинская кухня, придают этому блюду легкую пикантность и необыкновенный аромат. Лобио из фасоли по грузински должно настояться некоторое время перед подачей. Если какой-либо травы или зелени нет в наличии, можно приготовить лобио из фасоли по грузински и без них. Итак, готовим лобио из фасоли по грузински!

Лобио из фасоли по грузински

Лобио из фасоли по грузински

Ингредиенты для приготовления лобио из фасоли по грузински:

400 г сухой красной фасоли, перебранной, промытой и замоченной в воде на 8 часов,

горячая вода,

3 столовых ложки растительного масла,

2 небольших моркови, очищенных и натертых на крупную терку,

1 столовая ложка яблочного уксуса,

100 г рубленых грецких орехов,

1 столовая ложка томатной пасты,

2 чайные ложки соли (по вкусу),

щепотка сахара,

по 1 чайной ложке сухих орегано, чабера и майорана,

по 2 столовых ложки нарезанных петрушки, укропа, базилика и кориандра.

Лобио из фасоли по грузински

Лобио из фасоли по грузински

Способ приготовления лобио из фасоли по грузински:

Залить замоченную фасоль горячей водой так, чтобы вода покрывала ее на 2 пальца. Довести до кипения и варить до мягкости.
Разогреть масло на сковороде и обжарить в нем морковь. Добавить ее к фасоли, а на сковороду влить уксус, добавить сухие травы и прогреть в течение 2 минут. Добавить к фасоли уксус с травами, орехи, соль, сахар и томатную пасту. Тщательно перемешать и варить на слабом огне 5 минут. Снять лобио из фасоли по грузински с огня и обильно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вы просмотрели: Лобио из фасоли по грузински Другие рецепты рубрики Второе: Перейти на главную страницу.

19/12/2013
автор admin
Нет комментариев

Ленивые вареники

Если вы любите вареники с творогом, но не хотите утруждать себя возней с тестом и начинкой, попробуйте приготовить украинские ленивые вареники. Все компоненты вареников с творогом смешиваются воедино и из него изготовляются клецки – ленивые вареники. Как и обычные вареники с творогом, ленивые вареники заправляются растопленным сливочным маслом и подаются со сметаной. Поскольку ленивые вареники готовятся очень быстро, их можно подать к завтраку или полднику.

Ленивые вареники

Ленивые вареники

Из каких продуктов готовятся ленивые вареники:

свежий плотный творог – 400 г,

сахар – 250 г,

ванилин – щепотка,

соль — щепотка,

мука – 400 г,

сода негашеная – половина чайной ложки,

немного муки для формировки ленивых вареников,

1 л воды,

1/3 чайной ложки соли,

сливочное масло для смазки,

сметана по вкусу.

Ленивые вареники

Ленивые вареники

Как приготовить ленивые вареники:

Растираем творог до однородности, добавляем сахар, ванилин и соль, тщательно перемешиваем.
Тщательно перемешиваем соду с сухой мукой и соединяем мучную и творожную смеси вместе. Вымешиваем, пока не получится однородное тесто. Если оно слишком мягкое, можно добавить еще муки.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем в нее 1/3 чайной ложки соли.
На поверхности, слегка посыпанной мукой, формируем из теста «колбаску» толщиной 2,5 см и острым ножом нарезаем ее на ленивые вареники через каждые 2,5 см. При желании можно придать им круглую форму.
Опускаем ленивые вареники в кипящую воду и варим, пока не всплывут. Вылавливаем ленивые вареники шумовкой и складываем в миску. Добавляем сливочное масло и слегка встряхиваем, чтобы они равномерно покрылись маслом. Подаем ленивые вареники теплыми со сметаной.

Вы просмотрели: Ленивые вареники

Другие рецепты рубрики Второе:

Перейти на главную страницу.

18/12/2013
автор admin
Нет комментариев

Вкусные вареники с творогом

Обычно вареники с творогом готовят из упругого теста и варят в воде. Такие вареники с творогом получаются плотными и их тесто часто похоже на резину. Вкусные вареники с творогом готовятся на пару. Они очень легкие, нежные и пышные, и поэтому быстро съедаются без остатка. Вкусные вареники с творогом смазывают маслом и подают со сметаной.

Вкусные вареники с творогом

Вкусные вареники с творогом

Продукты, необходимые, чтобы приготовить вкусные вареники с творогом:

450 г муки, просеянной,

2/3 чайной ложки соды,

½ чайной ложки соли,

250 – 300 мл кефира, кислого молока или домашнего йогурта,

500 г свежего плотного домашнего или рыночного творога,

200 г сахара,

щепотка ванилина,

сливочное масло,

сметана по вкусу.

Вкусные вареники с творогом

Вкусные вареники с творогом

Как приготовить вкусные вареники с творогом:

Смешиваем муку с содой и солью, постепенно добавляя кефир или кислое молоко, замешиваем мягкое тесто. Накрываем его пленкой и оставляем на 15 минут.
Тем временем готовим начинку – творог растираем с сахаром и ванилью.
На посыпанной мукой поверхности скатываем из теста «колбаску» диаметром 5 см, и острым ножом нарезаем ее на кружочки толщиной около 2 см.
Наливаем в широкую кастрюлю воду примерно на 2 пальца, плотно натягиваем над кастрюлей марлю в 2 слоя и хорошенько фиксируем. Плотно накрываем миской подходящего размера и ставим на огонь.

5. Кружочек теста слегка обмакиваем в муку и расплющиваем между ладонями до толщины 8 мм. Чайной ложкой кладем на него немного начинки и защипываем края. Таким же образом лепим еще 4 – 5 вареников.

6. Когда вода закипит, очень осторожно снимаем миску-крышку и выкладываем на марлю вареники вкруговую, оставляя промежуток 2 – 3 см. Накрываем крышкой и варим 5 – 6 минут.

7. Пока вкусные вареники с творогом варятся, лепим следующую партию.

8. Готовые вкусные вареники с творогом смазываем маслом. Подаем со сметаной.

Вкусные вареники с творогом

Вкусные вареники с творогом

Вы просмотрели: Вкусные вареники с творогом

Другие рецепты рубрики Второе:

Перейти на главную страницу.

17/12/2013
автор admin
Нет комментариев

Салат из жареной свеклы

Даже если вы не любитель свеклы, попробуйте приготовить этот салат из жареной свеклы в китайском стиле. Сладость свеклы в нем приятно сочетается с кислотой рисового уксуса и соевого соуса, а перец чили и имбирь вносят во вкус острые нотки. Свекла в салате не подвергается длительной тепловой обработке и поэтому сохраняет максимум полезных веществ. Салат из жареной свеклы будет уместен на обеденном столе из нескольких блюд.

Салат из жареной свеклы

Салат из жареной свеклы

Из чего готовится салат из жареной свеклы:

свежий имбирь, очищенный от кожицы и очень тонко нашинкованный – 25 г,

1 свежий острый перец чили без семян, очень тонко нарезанный,

рисовый уксус – 4 чайных ложки, или спиртовый 9 % уксус – 2 чайных ложки,

кунжутное или любое другое растительное масло – 2 столовых ложки,

свежая свекла, очищенная и натертая на крупную терку – 500 г,

соль – половина чайной ложки,

темный соевый соус – 50 мл.

Салат из жареной свеклы

Салат из жареной свеклы

Как приготовить салат из жареной свеклы:

Помещаем имбирь и острый перец чили в небольшую пиалу, добавляем уксус и перемешиваем. Оставляем на полчаса.
Разогреваем масло в глубокой сковороде и добавляем свеклу и соль. Огонь должен быть максимальный. Непрерывно помешивая, жарим свеклу до полуготовности. Обычно на это уходит 4 – 5 минут. Снимаем с огня и даем остыть.
Добавляем в салат из жареной свеклы маринованный имбирь и перец чили. Поливаем соевым соусом и тщательно перемешиваем. Салат из жареной свеклы готов!
Салат из жареной свеклы
```
Салат из жареной свеклы
```
Вы просмотрели описание рецепта: Салат из жареной свеклы

Другие рецепты рубрики Салаты:

Перейти на главную страницу.

21/10/2013
автор admin
Нет комментариев

Суп со спаржей

Спаржа – аристократический овощ, популярный в странах Европы, но пока еще мало востребованный у нас. Овощная спаржа – это молодые мясистые побеги одноименного растения, она бывает зеленая и отбеленная. Из спаржи можно приготовить супы, пюре, бульоны и деликатесные салаты. Предлагаем вашему вниманию пюреобразный суп со спаржей и грибами в французском стиле, который легко и быстро готовится и в то же время удивительно вкусен. Итак, будем готовить суп со спаржей!

Суп со спаржей

Из каких продуктов готовится суп со спаржей:

400 мл воды,

250 г шампиньонов, нарезанных пластинками,

2 столовых ложки оливкового масла,

Суп со спаржей

300 г спаржи, нарезанной кусочками длиной 5 см,

100 г корня сельдерея, очищенного и нарезанного соломкой,

1 столовая ложка муки,

полторы чайных ложки соли (или по вкусу),

щепотка черного или белого молотого перца,

половина чайной ложки сухих прованских трав,

2 столовых ложки сливочного масла.

Суп со спаржей

Как приготовить суп со спаржей:

Доводим до кипения воду и отвариваем в ней грибы до мягкости. Вынимаем их шумовкой, отвар сохраняем.
Разогреваем на сковороде оливковое масло и обжариваем в нем спаржу и сельдерей до готовности. Добавляем их к грибам.
На той же сковороде обжариваем всухую муку. Постоянно мешаем и доводим ее до золотистого цвета. Добавляем муку в грибной отвар.
Откладываем в сторону несколько верхушек побегов спаржи – их мы используем для украшения. Оставшуюся спаржу, сельдерей и грибы взбиваем в блендере с грибным отваром до однородности.
Переливаем суп со спаржей в кастрюлю, солим. Осторожно доводим до кипения, добавляем перец, прованские травы и сливочное масло, украшаем верхушками спаржи. Суп со спаржей готов!
Суп со спаржей

Суп со спаржей

Вы просмотрели рецепт: Суп со спаржей

Другие Супы

Перейти на главную страницу.

13/10/2013
автор admin
Нет комментариев

Пюре из батата

Батат, или сладкий картофель – малораспространенная овощная культура, обретающая сейчас многочисленных поклонников. Однако не все знают, что можно приготовить из его причудливых продолговатых клубней. Предлагаемый рецепт пюре из батата привезен из Южной Индии, где этот овощ широко распространен.

Пюре из батата

Пюре из батата имеет изысканный кисло-сладко-острый вкус, который понравится даже изощренному гурману. Итак, если вы купили на рынке или вырастили на своем огороде батат, обязательно приготовьте пюре из батата.

Пюре из батата

Ингредиенты для приготовления пюре из батата:

600 г батата, очищенного и крупно нарезанного,

2 столовых ложки растительного масла,

полторы чайных ложки семян черной горчицы,

2 чайных ложки свежего имбиря, натертого на мелкую терку,

1 стручок свежего острого перца, мелко нарезанный, или щепотка молотого перца чили,

несколько листьев карри (по возможности),

половина чайной ложки куркумы,

450 г свежих помидоров, нарезанных мелко, или 450 мл томатного сока,

половина чайной ложки амчура, или 3 чайных ложки лимонного сока,

2 чайных ложки соли (или по вкусу),

2 столовых ложки сливочного или топленого масла гхи,

2 столовых ложки нарезанной зелени кориандра или петрушки.

Пюре из батата

Приготовление пюре из батата:

Отвариваем батат в воде или на пару до готовности. Как вариант, батат можно запечь в кожуре в духовке или на углях, а затем очистить. Вареный или печеный очищенный батат разминаем в пюре.
Сильно разогреваем растительное масло и бросаем в него семена черной горчицы. Когда они начнут трещать, добавляем имбирь, острый перец, листья карри и куркуму, а через несколько секунд – помидоры и соль. Готовим, помешивая, пока помидоры не превратятся в пюре.
Добавляем пюре из батата, амчур или лимонный сок и сливочное или топленое масло гхи. Тщательно перемешиваем пюре из батата деревянной ложкой и посыпаем зеленью. Можно также скатать из пюре из батата порционные шары.
Пюре из батата

Пюре из батата

Вы просмотрели описание рецепта: Пюре из батата

Другие рецепты рубрики Второе

Перейти на главную страницу

Нажмите на одну из этих кнопок чтобы получить доступ

0
Поделиться
0

05/10/2013
автор admin
Нет комментариев

Кхир

Кхир – это сладкий индийский пудинг из молока и риса, с добавлением орехов, сухофруктов и сладких специй. Кхир – очень популярное в Индии блюдо, его непременно готовят по праздникам и подают как завершающее блюдо торжественного банкета. Молоко для приготовления кхира должно быть цельным, высокой жирности, в Индии для приготовления кхира чаще используют буйволиное молоко жирностью около 8 %. Нежирное молоко можно предварительно выпарить до уменьшения объема на ¼. Фисташки и шафран придают кхиру желтовато-зеленоватый цвет. Подавать кхир лучше холодным.

Кхир

Кхир

Из каких продуктов готовится кхир:

1,5 л молока,

100 г белого риса, желательно липкого быстроразваривающегося сорта, с зернами округлой формы, по возможности нового урожая,

30 тычинок шафрана,

2 столовых ложки орехов кешью,

2 столовых ложки белого изюма без косточек, промытого,

15 стручков малого кардамона, растолченных вместе с кожурой,

150 г сахара,

1 столовая ложка мелко нарезанных несоленых фисташек,

1 столовая ложка миндальных лепестков.

Кхир

Кхир

Как приготовить кхир:

Переливаем молоко в кастрюлю с толстым дном и ставим на огонь.
Промываем рис и замачиваем его в воде на 15 минут.
В одной столовой ложке теплого молока замачиваем тычинки шафрана.
Сливаем с риса воду и засыпаем его в закипающее молоко. Помешивая кхир время от времени деревянной лопаточкой, доводим его до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Варим 35-45 минут, пока рис не разварится и кхир не загустеет.Под конец мешаем кхир интенсивнее, чтобы предотвратить пригорание.
Добавляем в кхир замоченный в молоке шафран, орехи кешью, изюм, кардамон и сахар, варим еще одну минуту до растворения сахара и снимаем с огня.
Украшаем кхир фисташками и миндальными лепестками и охлаждаем. Приятного аппетита!
Кхир
```
Кхир
```

Вы просмотрели описание рецепта: Кхир

Другие Сладости:

Перейти на главную страницу.

01/10/2013
автор admin
Нет комментариев

Арбузный фреш

Арбуз – ценный диетический продукт питания, полезный при заболеваниях обмена веществ, подагре, ожирении и болезнях почек. В сезон арбузов его можно и нужно есть в натуральном виде, а при желании из арбуза можно приготовить полезный и вкусный напиток – арбузный фреш. Семечки арбуза можно выбирать вручную, а можно протереть арбузную мякоть через крупное сито, отделив таким образом семена. Если арбуз несладкий, то при желании можно добавить в арбузный фреш немного сахара или меда.

Арбузный фреш

Арбузный фреш

Из каких продуктов готовится арбузный фреш:

1 спелый арбуз среднего размера,

1 -2 столовых ложки сахара или меда (необязательно),

кубики пищевого льда,

2 -3 веточки мяты для украшения.

Арбузный фреш

Арбузный фреш

Как приготовить арбузный фреш:

Разрезаем арбуз на доли, удаляем корки с белой мякотью.
Разрезаем мякоть арбуза на кусочки, выбираем все семечки, либо протираем мякоть арбуза сквозь сито, все семена выбрасываем.
Арбузный фреш
```
Арбузный фреш
```
Помещаем мякоть арбуза и сахар или мед в емкость блендера и взбиваем до получения однородной жидкости.
Разливаем арбузный фреш в стаканы, добавляем пищевой лед, украшаем листочками мяты. Арбузный фреш готов!
Арбузный фреш
```
Арбузный фреш
```

Вы просмотрели рецепт: Арбузный фреш

Другие рецепты в рубрике Напитки

Перейти на главную страницу.

25/09/2013
автор admin
Нет комментариев

Маш с сыром

Маш с сыром – популярное вегетарианское блюдо пенджабской кухни, вкусное, сытное и богатое протеином. Маш, называемый также мунг-дал, часто встречается в продаже, для приготовления маша с сыром лучше взять цельные бобы с кожицей зеленого цвета. Маш с сыром обычно подают с белым рассыпчатым рисом, хлебом или лепешками чапати.

Маш с сыром

Из каких продуктов готовится маш с сыром:

800 мл воды (600 мл, если варите маш в скороварке),

200 г маша, перебранного и промытого,

растительное масло для фритюра,

300 г панира или Адыгейского сыра, нарезанного кубиками,

1 чайная ложка семян кумина (зиры),

Маш с сыром

1 -2 стручка свежего острого перца, мелко нарезанного,

2 чайных ложки свежего имбиря, натертого на мелкую терку,

3 небольших помидора, мелко нарезанных,

полторы чайных ложки соли (или по вкусу),

½ чайной ложки куркумы,

щепотка сахара,

1 чайная ложка молотого кориандра,

щепотка порошковой асафетиды,

1/3 чайной ложки гарам-масалы,

2 столовых ложки нарезанной зелени кориандра или петрушки.

Маш с сыром

Как приготовить маш с сыром:

Отвариваем маш до мягкости в кастрюле или скороварке.
Разогреваем масло в котелке и обжариваем в фритюре панир или Адыгейский сыр до золотистого цвета, вынимаем его шумовкой и отставляем в сторону.
Удаляем из котелка лишнее растительное масло, оставляем всего полторы столовых ложки. Когда масло начнет дымить, всыпаем в него семена кумина и жарим до темно-коричневого цвета. Добавляем перец и имбирь и жарим, помешивая, еще 30 секунд.
Кладем нарезанные помидоры, соль и куркуму и тушим, пока помидоры не превратятся в пюре.
Соединяем отваренный мунг, сыр и помидорное пюре. Приправляем сахаром, асафетидой и кориандром, даем покипеть на слабом огне 2 минуты и снимаем с плиты. Приправляем маш с сыром гарам-масалой и украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Маш с сыром

Маш с сыром

Вы просмотрели описание рецепта: Маш с сыром

Другие рецепты рубрики Второе

:Перейти на главную страницу.

07/09/2013
автор admin
1 комментарий

Сыр в бархатистом соусе из шпината

Этот рецепт – адаптированный для российской кухни, вариант блюда палак панир, чрезвычайно популярного в Северной Индии. Соус из шпината очень нежен и создаёт поистине удивительное сочетание с сыром. Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, легкоусвояемое и очень питательно.

Сыр в бархатистом соусе из шпината. Фото 1

Сыр в бархатистом соусе из шпината. Фото 1

Ингредиенты:

250 г свежего молодого шпината, тщательно вымытого, или 200 г мороженого шпината,

120 г воды,

180 г адыгейского сыра, нарезанного кубиками размером 2 см,

1 столовая ложка рафинированного растительного масла,

1 чайная ложка семян кумина (зиры),

полторы чайных ложки свежего имбиря, очищенного и натёртого на тёрку,

щепотка красного молотого перца,

1 помидор среднего размера, мелко нарезанный,

1 чайная ложка соли (или по вкусу),

40 г сладких сливок,

20 г сливочного масла,

1/3 чайной ложки сахара,

1 чайная ложка молотого кориандра,

щепотка тёртого мускатного ореха,

щепотка молотого чёрного перца,

1/3 чайной ложки приправы гарам-масала, или по щепотке молотых корицы, гвоздики и кардамона.

Сыр в бархатистом соусе из шпината. Фото 2

Сыр в бархатистом соусе из шпината. Фото 2

Сыр в бархатистом соусе из шпината. Фото 3

Сыр в бархатистом соусе из шпината. Фото 3

Способ приготовления:

В небольшой кастрюле вскипятить воду, добавить шпинат и припустить под крышкой, пока черешки слегка не размягчатся. Откинуть на дуршлаг, отвар сохранить. Шпинат охладить и взбить в блендере до получения густой пасты.
В небольшой сковороде разогреть растительное масло, добавить семена кумина и жарить, пока они не станут коричневыми. Добавить имбирь и красный перец, жарить, помешивая, около 2 минут. Добавить помидор и соль, уменьшить огонь и тушить, пока помидор не превратится в пюре.
Добавить пюре из шпината, сыр, сливки, сливочное масло, сахар и кориандр и столько отвара шпината, чтобы соус по консистенции напоминал жидкую сметану. Довести до кипения и тушить, осторожно помешивая время от времени, 3 – 4 минуты.
Снять с огня, добавить оставшиеся специи и осторожно перемешать.

Вы просмотрели рецепт: Сыр в бархатистом соусе из шпината.

Другие рецепты в рубрике Второе

Перейти на главную страницу.

Вегетарианская жизнь

Рецепты вегетарианской кухни

Лобио из фасоли по грузински

Ленивые вареники

Вкусные вареники с творогом

Салат из жареной свеклы

Суп со спаржей

Пюре из батата

Кхир

Арбузный фреш

Маш с сыром

Сыр в бархатистом соусе из шпината