Чапати – простые индийские лепешки

В последнее время можно все чаще услышать о вреде дрожжей и дрожжевого хлеба. Чапати – простые индийские лепешки станут прекрасной альтернативой обычному хлебу. Их готовят из муки грубого помола из пшеницы мягких сортов, которая несравненно полезнее, чем белая мука.

Чапати – простые индийские лепешки

Чапати – простые индийские лепешки выпекаются на сухой сковороде, а затем на открытом огне, для их выпечки используются щипцы. Чапати – простые индийские лепешки лучше есть горячими, они прекрасно сочетаются со всеми блюдами из овощей и бобовых, супами, молоком и йогуртом.

Чапати – простые индийские лепешки

Какие продукты нужны, чтобы приготовить чапати – простые индийские лепешки:

400 г муки цельного помола хорошего качества (если ее нет – 300 г белой муки и 100 г мелких просеянных отрубей),

половина чайной ложки соли,

около 250 мл воды,

мука для раскатки теста,

растопленное сливочное или топленое масло для смазывания (при желании).

Чапати – простые индийские лепешки

Как готовить чапати – простые индийские лепешки:

1. Добавляем в муку соль. Постепенно добавляя воду, замешиваем тесто средней густоты. Чем мягче будет тесто, тем мягче получатся чапати – простые индийские лепешки, главное, чтобы тесто можно было раскатать скалкой. Количество воды, необходимое для замеса, может варьироваться в зависимости от сорта муки. Месим наше тесто не менее 5 минут.
2. Скатываем из теста шар и накрываем его пищевой пленкой. Оставляем на полчаса. В холодильнике такое тесто можно хранить до трех дней.
   

   Чапати – простые индийские лепешки

3. Делаем из теста шарик весом около 30 г, обмакиваем его в муку и раскатываем в лепешку диаметром около 10 см. Снова обмакиваем в муку и продолжаем раскатку, пока не получится лепешка диаметром 18-20 см.
4. Тем временем разогреваем сухую сковороду. Когда она станет горячей, кладем на нее чапати. Через 50 секунд – 1 минуту на поверхности теста появятся пузырьки, в это время переворачиваем чапати на другую сторону. Выпекаем около 40 секунд.
   

   Чапати – простые индийские лепешки

5. Сдвигаем сковороду в сторону и кладем чапати прямо на горелку газа, вниз той стороной, что была пропечена раньше. Если чапати раскатана и выпечена правильно, то она вздуется от пара, как мячик. Через 3-5 секунд, когда чапати покроется черными точками, переворачиваем ее щипцами, не протыкая, и обожигаем так же.
6. Готовую чапати, при желании, слегка смазываем маслом. Таким же образом раскатываем и выпекаем все чапати – простые индийские лепешки.
   

   Чапати – простые индийские лепешки

Вы просмотрели описание рецепта: Чапати  - простые индийские лепешки

Другие рецепты рубрики Выпечка:

Перейти на главную страницу.