Кашмири пулао или плов с фруктами – один из многих видов сладкого плова, распространенных в Индии. Для его приготовления можно использовать любые фрукты, имеющиеся под рукой. За неимением свежих фруктов подойдут сушеные, такие как чернослив, курага, инжир или изюм. Плов с фруктами подойдет для завтрака, полдника или ужина, его очень любят дети.
Плов с фруктами. Фото 1
Плов с фруктами. Фото 1
Ингредиенты для приготовления плова с фруктами:
70 г топлёного масла,
50 г орехов кешью,
1 чайная ложка семян кумина (зиры),
6 – 8 штук гвоздики,
2 палочки корицы длиной 5 см,
5 штук кардамона, слегка расплющенного,
2 листа кассии (по возможности),
250 г белого риса басмати, перебранного, промытого и замоченного в воде на полчаса,
400 мл молока,
Горячая вода,
500 г нарезанных фруктов,
50 г нарезанных грецких орехов,
Щепотка соли,
1 столовая ложка сахара,
3 столовых ложки розовой воды (если есть).
Плов с фруктами. Фото 2
Плов с фруктами. Фото 2
Способ приготовления плова с фруктами:
- В тяжёлом котелке разогрейте топлёное масло. Добавьте орехи кешью и жарьте до золотистого цвета. Выньте шумовкой и отложите в сторону.
- В горячее масло добавьте по порядку кумин, гвоздику, корицу и кардамон. Жарьте несколько секунд. Добавьте рис, предварительно слив с него воду, жарьте, осторожно помешивая, пока не испарится вся влага. Бросьте листья кассии, влейте молоко и столько горячей воды, чтобы жидкость покрывала рис на полтора сантиметра. Посолите, перемешайте, накройте крышкой и варите на слабом огне 10 минут.
- Снимите крышку, осторожно сделайте в центре риса углубление, поместите в него фрукты, кешью и грецкие орехи, посыпьте сахаром. Закройте фрукты рисом, осторожно разровняйте, накройте крышкой. Поставьте в предварительно нагретую духовку на 10 минут.
- Достаньте котелок из духовки, дайте остыть. Осторожно перемешайте плов с фруктами, при подаче полейте розовой водой.
Плов с фруктами. Фото 3
Плов с фруктами. Фото 3
Вы просмотрели рецепт: Плов с фруктами.
Другие Лучшие рецепты:
Перейти на главную страницу.
