Рис с морковью и кокосом – интересное рисовое блюдо из Южной Индии. Морковь и изюм придают этому рису легкую сладость и привлекательный внешний вид, а поджаренный кокос и специи – удивительный вкус и аромат. Рис с морковью и кокосом хорошо сочетается с несладким домашним йогуртом, райтой или легким овощным салатом.
Рис с морковью и кокосом
Из каких продуктов готовится рис с морковью и кокосом:
2,5 столовых ложки растительного масла или гхи,
120 г мякоти свежего кокоса, мелко нарезанной,
1 палочка корицы длиной 5 см,
4 гвоздики,
3 стручка малого кардамона, слегка растолченных,
10 горошин черного перца,
полторы столовых ложки семян белого кунжута,
250 г риса басмати или другого высококачественного белого риса с длинными зернами, перебранного, промытого и замоченного в воде на полчаса,
2 небольших моркови, очищенных и нарезанных соломкой,
около 400 мл кипятка,
полторы чайных ложки соли (или по вкусу),
2 столовых ложки изюма,
2 столовых ложки сливочного масла или гхи.
Рис с морковью и кокосом
Как приготовить рис с морковью и кокосом:
- В кастрюле с толстым дном разогреваем половину указанного растительного масла или гхи и бросаем кусочки кокоса. Непрерывно помешивая их, обжариваем до светло-коричневого цвета, вынимаем шумовкой.
- Добавляем в кастрюлю оставшееся растительное масло или гхи, разогреваем и кладем в него все специи и семена кунжута. Помешивая, жарим, пока кунжут не станет изменять цвет. Добавляем рис, предварительно слив с него воду, морковь, кипяток и соль. Перемешиваем и доводим до кипения.
- Убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и варим 8 минут. Снимаем крышку, добавляем изюм и кусочки поджаренного кокоса и осторожно перемешиваем. Снова накрываем и варим еще 5 минут, снимаем с огня.
- Спустя 20 минут добавляем в рис с морковью и кокосом сливочное масло или гхи и осторожно разрыхляем его вилкой. Рис с морковью и кокосом готов!
Рис с морковью и кокосом
Рис с морковью и кокосом
Вы просмотрели описание рецепта: Рис с морковью и кокосом
Другие рецепты рубрики Второе
Перейти на главную страницу.
Нажмите на одну из этих кнопок чтобы получить доступ
