Тофу – это сыр, приготовленный из соевого молока. В нем содержится около 18% белков, все необходимые для организма аминокислоты, что делает тофу очень ценным продуктом для вегетарианцев. Предлагаемый вашему вниманию рецепт тофу с овощами – это адаптированная версия популярного китайского блюда.

Тофу с овощами.1
Тофу с овощами.1
Вы можете импровизировать, используя другие виды овощей по сезону. Тофу с овощами удобнее готовить в полусферическом котелке типа китайского вок или индийского кархаи, но за их неимением вы можете пользоваться обычной сковородой. Тофу с овощами лучше подавать с белым рассыпчатым рисом и овощным салатом.

Тофу с овощами.2
Тофу с овощами.2
Ингредиенты для приготовления тофу с овощами:
3 столовых ложки кунжутного или другого растительного масла,
350 г свежего тофу, нарезанного кубиками 2 см,
1 морковь, нарезанная брусочками,
200 г спаржевой фасоли, нарезанной длиной 5 см,
200 г цветной капусты, разделенной на соцветия,
2 сладких перца, нарезанных полосками,
400 мл горячей воды,
Щепотка куркумы,
Щепотка красного молотого перца,
1 чайная ложка молотого кориандра,
Полторы чайных ложки соли (или по вкусу),
3 чайных ложки сахара,
2 чайных ложки томатной пасты,
Полторы чайных ложки крахмала,
Полторы столовых ложки уксуса 9%
40 мл холодной воды,
3 столовых ложки соевого соуса,
Нарезанная зелень кориандра или петрушки.

Тофу с овощами.3
Тофу с овощами.3
Способ приготовления тофу с овощами:
- Разогрейте масло в котелке или на сковороде. Добавьте тофу, обжаривайте, осторожно помешивая, до золотистого цвета. Выньте тофу и отставьте в сторону.
- Бросьте в котелок морковь, спаржевую фасоль, цветную капусту и сладкий перец. Обжаривайте, иногда помешивая, 2 – 3 минуты. Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите под крышкой 7 – 8 минут. Добавьте тофу, куркуму, перец, кориандр и соль, дайте закипеть.
- Смешайте в чашке сахар, томатную пасту, крахмал, уксус и холодную воду. Влейте смесь в тофу с овощами, быстро перемешайте, снова дайте закипеть и снимите с огня. Слегка охладите, полейте соевым соусом и посыпьте нарезанной зеленью. Наш тофу с овощами готов!
Вы просмотрели описание рецепта: Тофу с овощами.
Другие рецепты рубрики Второе:
Перейти на главную страницу.
03/12/2012 в 14:48
Приготовила тофу с замороженной овощной смесью – морковь, горошек, фасоль и цветная капуста. Получилось вкусно. А еще мне нравится тофу, просто обжаренное на сковороде. И суп с тофу умею варить по японскому рецепту, с мисо и водорослями. Правда, иногда попадается несвежее тофу с неприятным запахом.