Жареная тыква

Жареная тыква

Жареная тыква может быть приготовлена как во фритюре так и на сковороде с небольшим количеством масла. Для панировки лучше взять рисовую муку, она не горит в масле и дает хрустящую корочку. Можно размолоть немного риса в кухонном комбайне или в кофемолке и просеять сквозь сито. Жареная тыква, слегка припудренная амчуром, приобретает приятную кисловатую пикантность.

Жареная тыква

Из каких продуктов готовится жареная тыква:

тыква, очищенная от кожуры и внутренней мякоти с семенами, нарезанная на пластинки длиной до 10 см и толщиной 8 мм (если пластинки очень широкие, можно разрезать вдоль) – 500 г,

соль – 1 чайная ложка или по вкусу,

кориандр молотый – 1 чайная ложка,

перец красный молотый – щепоть,

мука рисовая или пшеничная – 3 столовых ложки,

растительное масло для жарки,

амчур – половина чайной ложки.

Жареная тыква

Как готовится жареная тыква:

Помещаем тыкву в миску и посыпаем солью, кориандром и перцем. Хорошенько перемешиваем и оставляем на полчаса. За это время перемешиваем рукой 2-3 раза.
Обваливаем ломтики тыквы в рисовой или пшеничной муке и оставляем на 2-3 минуты.
Тем временем разогреваем масло в фритюрнице или на сковороде. Жарим ломтики тыквы с обоих сторон до золотистой хрустящей корочки.
Готовую жареную тыкву слегка посыпаем амчуром.
Жареная тыква

Жареная тыква