Если вы захотите удивить своих домашних или гостей необычным блюдом, попробуйте приготовить жареные баклажаны с начинкой из молотого миндаля. Для этого блюда больше подходят некрупные баклажаны. Плоды баклажанов некоторых сортов горчат, поэтому такие баклажаны, надрезав, вымачивают в подсоленной воде около часа. Жареные баклажаны с начинкой из адыгейского сыра или соевого фарша получаются не менее вкусными, чем с миндалем. Подавайте жареные баклажаны с начинкой с любым гарниром – картофельным пюре, рисом или макаронами.
Жареные баклажаны с начинкой
Жареные баклажаны с начинкой
Из каких продуктов готовятся жареные баклажаны с начинкой:
12 штук маленьких баклажанов примерно одного размера (около полутора кг),
180 г молотого миндаля,
3 столовых ложки муки из нута или обычного гороха,
1 чайная ложка куркумы,
2 чайных ложки паприки,
¼ чайной ложки красного молотого перца,
полторы чайных ложки молотого кумина (зиры),
1 чайная ложка семян аджвайна,
¼ чайной ложки молотой асафетиды,
3 чайных ложки соли (по вкусу),
2 столовых ложки нарезанной зелени петрушки или кориандра,
4 – 5 столовых ложек домашнего йогурта или биокефира,
растительное масло для жарки.
Жареные баклажаны с начинкой
Жареные баклажаны с начинкой
Как приготовить жареные баклажаны с начинкой:
- Удаляем у баклажанов плодоножки и надрезаем их вдоль почти на всю ширину плода, но не до конца, а так, чтобы плоды внешне казались целыми.
- Смешиваем молотый миндаль, нутовую муку, соль, специи, зелень и йогурт, пока не получится густая паста.
- Наполняем надрез в баклажанах начинкой.
- Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем фаршированные баклажаны со всех сторон, затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и, время от времени осторожно поворачивая, доводим жареные баклажаны с начинкой до полной готовности. Приятного аппетита!
Жареные баклажаны с начинкой
Жареные баклажаны с начинкой
Вы просмотрели рецепт: Жареные баклажаны с начинкой
Другие рецепты рубрики Лучшие рецепты:
Перейти на главную страницу.
